纯粮酒不一样的定制酒--绵阳资讯

纯粮酒不一样的定制酒--绵阳资讯【汉庭酒业】
酿造真正的纯粮食好酒所需要的天时地利人和的条件，今天们就从酿酒的工艺过程来说一说怎么才能酿造纯粮食好酒。
们拿到一瓶白酒后，应该用眼睛观察和辨别。具体做法是，轻轻摇晃瓶身，观察下酒液的透明度和挂杯度。一般来说一款高品质的白酒，酒液应该是清澈透明的，没有丝毫的杂质，也没有什么悬浮物，沉淀物等。酒液挂杯留下的痕迹也是均匀、明显的，好像是柔顺的丝绸的感觉一样。当然，酒色也不是越透明越好，有些白酒受到制造工艺，存储方式和时间差异的影响，也会出现微黄色。但是们结合下面观察气泡的方法，更有助于判断。


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入锅蒸酒也不是说烧火把酒蒸出来就行了的，们取酒都必须遵循一些原则，包括掐头去尾，细水长流等等。掐头是因为道流出来的酒也就是酒头里面的杂醇含量相当高，不适合饮用。而去尾是因为蒸到后，酒精含量已经很少了，水含量大增，们叫做尾水。有些酒厂会一直接到尾水都流尽，这样保证产量多一些，但是们通常20度以下的尾水就不要了，保证酒的品质。